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吃货街推荐菜谱:酸奶慕斯蛋糕~~喜欢颜值高的美食,学习中,努力吧!

用料

奥利奥饼干 15片

黄油 50克

蓝莓 20粒

淡奶油 300ML

白砂糖 30克

酸奶 400ML

吉利丁片 4片半(半片做镜面)

西瓜 1小块

小蜜桃 1个200克

酸奶慕斯蛋糕~~喜欢颜值高的美食,学习中,努力吧!的做法

1 1、 黄油50克隔水溶化,奥利奥去夹心,放保鲜袋用擀面杖擀成细碎碎或粉状,搅拌混合起来,倒入磨具底,用刮刀使劲按压平蒸,放冰箱冷藏半小时以上。
2 2、 做蓝莓酱,蓝莓20粒用榨汁机或破壁机打成细酱。
3 3、 4片半吉利丁片先用凉水泡3、4分钟,软后,再隔热水溶化成水(这个可以一次全泡好,分三次用,2片量用于慕斯底,2片用在上层慕斯,半片用在镜面上,如果融化后又结冻了,再用热水隔水化开就可以)
4 4、 300ML淡奶油和30克糖一起打发至7成左右,有纹路就行(这个也分三次用,二次用做慕斯中间的夹层,三次用到表面装饰,用完一次就放冰箱冷藏)。
5 5、 200克酸奶+过筛的蓝莓酱+2片融化的吉利丁,搅拌均匀。
6 6、 最后再加入打发好的淡奶油230ML左右,混合均匀,模具从冰箱拿来,倒入
7 7、 1小时后,加入混合好的酸奶糊糊,(酸奶200ML+230ML左右淡奶油+2片融化的吉利丁水)(自制的酸奶最好先过筛一下细腻些,我忘了),盖盖,放入冰箱冷藏1小时以上。
8 8、 1小时后,用1小块去籽的西瓜,炸汁,取一小勺,加入半片融化的吉利丁。
9 9、 取出慕斯,看上面稍凝固了,就倒入西瓜镜面,盖盖入冷藏4小时以上。
10 10、 第二天,取出,装饰(用剩下的打发好的淡奶油)。
11 11、 桃子切小丁,装饰起来。
12 12、 下层蓝莓酱慕斯有点浅了(下次可以多加点酱),上层的酸奶慕斯有点软(下次多加点吉利丁片)