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吃货街推荐菜谱:小美奶油蛋糕卷

用料

蛋黄

小美奶油蛋糕卷的做法

1 提前预热180度
2 加入45克牛奶 40克玉米油,充分搅拌均匀
3 加入过筛的低粉58克
4 蛋清放入无水无油主锅插入蝴蝶棒(没有小美的就用电动打蛋器)3-4分钟  速度3.5   中间分2次加入40克糖粉
5 打发好的蛋白分3次和蛋黄糊混合,混合手法(用刮刀从下往上翻拌)
6 面糊倒进28*28金盘里,振4-5次,把大气泡振掉
7 放进预热好的烤箱180度18分钟,出炉后,振一下热气,放到凉网里凉凉
8 250克奶油➕25克糖粉,插入蝴蝶棒4分钟左右 速度3.5(时间从2分钟起慢慢加,打一下看一下状态,别打过了)
9 打发好的奶油,包进