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吃货街推荐菜谱:芝麻酱糖饼 椒盐饼 半烫面

用料

红糖水

红糖 40克

过滤水 190克

半烫面面团

中筋粉 450克

过滤水 110克

芝麻酱糖饼的红糖麻酱糊

纯芝麻酱 60克

红糖 50克

芝麻酱椒盐饼的椒盐麻酱糊

纯芝麻酱 60克

椒盐 5克

王守义十三香 1克

表面装饰

烘香的黑白芝麻 各40克

蜂蜜 30克

芝麻酱糖饼 椒盐饼 半烫面的做法

1
2 加入过滤水
3 搅拌成面絮
4 揉成一枚光滑柔软的面团,用打湿的屉布盖好,松弛15分钟。这个时候把麻酱糊中的红糖碾碎,无颗粒。
5 平均分成两份。用打湿的屉布盖好,松弛15分钟。
6 取一份擀成30*35CM的长方形面皮
7 抹一层芝麻酱,再撒红糖
8 卷起,收口捏紧、平均分成四等份
9 取一条面剂子,两头捏紧,捏的时候拍掉空气。竖起来按扁。擀成直径为12CM的圆。
10 依次做好四个,刷蜂蜜
11 为了区分一甜一咸:甜的蘸一层白芝麻、椒盐味儿的蘸黑芝麻。
12 不沾
13 依次做好四个
14 这个是芝麻酱椒盐味
15 8张饼出锅