菜谱 > 包子 > 失败的猪肉芸豆包子

吃货街推荐菜谱:失败的猪肉芸豆包子

用料

芸豆 350克

猪肉 350克

面粉 500克

适量

玉米油 4克

酵母 适量

生抽 适量

黄豆酱 适量勺

失败的猪肉芸豆包子的做法

1 中筋面粉加水加酵母,用筷子搅成絮状,然后揉成光滑面团,面盆底部刷油,放入面团,盖好盖子醒发一个半小时(夏天,晚上)
2 猪肉直接让店里绞好的,30.5一斤,最近又涨回来了。包包子的话不用绞太碎。芸豆是之前煮7成熟放冰箱冷冻的,这次拿出来切碎就好,不需要切太小。加黄豆酱,生抽,五香粉,玉米油,用筷子往一个方向搅匀静置。
3 面醒好了,这是一个小时的状态,用手指插进去面团不回缩就好了。
4 把1/2面团揉成长条状,用刀切成50g 的小剂子(50Gg 其实有点大了,30-40应该比较OK)用手压扁,擀成中间厚四周薄的圆形包子皮儿。
5 我不会捏褶儿。😅😅😅
6 蒸锅加水,蒸笼铺垫纸或刷油防粘,放入包好的包子,二次醒发半小时,然后加热。我一个人生活所以我的的蒸锅比较小,15个包子我分三次蒸的。
7 开锅之后再蒸20-30分钟,关火静置5分钟以内,慢慢揭开锅盖,肥美(面剂子有点大)的包子出锅啦😂😂😂