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吃货街推荐菜谱:脆皮烤肠

用料

猪肉 500克

玉米淀粉 40克

蚝油 2勺

24克

冰水 100克

8克

蒜末 2瓣

姜末(不喜欢也可少加点) 4片

蜂蜜 2~3勺

格外准备些姜片腌制肠衣,煮肠用 7-8片

羊肠衣 看自己的肉量 1克

脆皮烤肠的做法

1 把肉洗净,放入绞肉机搅碎,不要太碎,有颗粒感最好。
2 然后把所有调料放进去,最后放冰水。水会被肉稀释!
3 然后一个方向搅肉,给肉上劲,然后放入冰箱冷藏一个小时以上,我大概冷藏了两个小时
4 羊肠衣在清水里洗净,泡一泡,把里边用水冲洗干净。在用姜和料酒浸泡去膻味。
5 所有都处理好后,要开始罐肠了,准备好线呦!把肠衣套进灌肠口中。灌的时候记得不要灌太满,肠衣留出一些空余!
6 都灌好后,就该给肠扎眼啦,防止肠爆炸,均匀的扎!
7 有教程说晾干再煮,我等不了,直接开煮,放了姜片跟一勺盐中火,从水开煮了半个小时,中间翻动几次。
8 把上边漂浮的沫沫扔掉
9 煮好后,水沥干,扔到
10 中间可以翻一下没烤到的地方。
11 然后成品啦……味道呢,不喜欢姜蒜味的朋友可以少放点!