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吃货街推荐菜谱:自制泡菜【秘制配方】

用料

啤酒 三瓶

白醋 一瓶半

冰糖 500克

食用盐 适量,看你放多少菜而定

辣椒

白萝卜

空心菜杆

刀豆

自制泡菜【秘制配方】的做法

1 这个配方主要是怎么做这个泡菜酸水,菜的话你想放什么按你们当地的习惯来就好,就是注意要把菜的表面水分风干,不然酸水会起那个白色的东西就会坏菜了。
2 玻璃坛洗干净晾干水分,把啤酒和白醋,冰糖都放进玻璃坛再放适量的盐进去,盐的分量按你放的菜多少来定,啤酒和白醋的比例是二比一,你们可以自己适当增减分量,冰糖的话喜欢味道甜点的就多放点,不然少放点也没关系,记得刚做好的酸水开盖散气味一天,第二天可以放菜进去但是盖子还是别盖紧了,用筷子支开一个缝再透透气味,过个两三天再完全盖上,盖子的边边记得放上水就OK啦