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吃货街推荐菜谱:自制酸奶,没有酸奶机,也没有乳酸菌粉,也做成了老酸奶……不过家里得有个带发酵功能的烤箱才行……

用料

纯牛奶 500ml

原味酸奶 165ml

砂糖 适量(20克左右)

自制酸奶,没有酸奶机,也没有乳酸菌粉,也做成了老酸奶……不过家里得有个带发酵功能的烤箱才行……的做法

1 两盒纯牛奶、半瓶原味乳酸菌发酵酸奶(随便什么牌子都行)、适量白砂糖,干净容器;
2 我就用有盖的瓷碗,碗和盖子用开水煮一下;牛奶加入干净锅中,中小火烧热,50-60度左右,关火加入白砂糖一起搅拌至融化均匀,放凉至牛奶不烫手,大概是40度以下,加入半瓶发酵酸奶,搅拌均匀,放烤箱发酵6~8个小时,如果烤箱没有发酵功能,那就充分利用烤箱使用后的余温(大概40度左右),或者旁边放碗热水;
3 酸奶凝固的样子!今天我没有具体记录时间,6-8小时左右,反正直到酸奶凝固了就OK啦,再放冰箱冷藏……
4 冷藏一夜后,自己做的老酸奶就可以吃了!