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吃货街推荐菜谱:布雪蛋糕

用料

蛋白40克左右

蛋黄20克左右 (可以选1个大一点的鸡蛋)

细砂糖20克

低筋面粉30克

糖霜适量

这个配方大概可以挤出中等大小的蛋糕12个,

两个小蛋糕做成一组,最后就是6个。

淡奶油100克

糖粉10克

布雪蛋糕的做法

1 分开蛋白和蛋黄,蛋白分2次加入细砂糖打至湿性发泡。就是这种有个弯钩的状态。
2 再加入蛋黄搅打均匀。
3 然后筛入低筋面粉翻拌均匀。
4 这个图是拌好的样子。面糊不用放油,只有这三个材料。
5 拌好的面糊就赶快放入裱花袋,挤成厚一点的小圆饼。如果表面有小尖角可以手指沾点水,把小尖角按下去。不过有个小尖角我觉得很可爱呀!
6 表面撒一些糖霜。
7 放烤箱中层上下火190—200度烤10分钟。
8 出炉。
9 淡奶油加糖粉打至9—10分发。
10 奶油打发好作为夹馅夹在两片蛋糕中间。
11 布雪蛋糕完成。很好吃!